명태1 북어 vs 황태: 핵심 차이 완벽 비교 (환경, 가공, 맛, 영양) 명태는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 국민 생선으로, 가공 방식에 따라 다양한 이름과 특성을 가지게 됩니다. 북어와 황태는 모두 명태를 말린 것이지만, 말리는 환경과 방법에서 중요한 차이가 있습니다. 말리는 환경의 차이북어: 바닷가와 인접한 어촌이나 해안가에서 해풍으로 말립니다. 강원도 최북단인 고성과 토성면 신평리가 대표적인 북어 산지로 알려져 있습니다. 예전에는 근해에서 잡힌 지방태를 가져다 말렸지만, 지금은 지방태가 거의 없어 원양태로 말리고 있습니다.황태: 북어와 달리 산간지방이나 고원에서 건조됩니다. 강원도 고산지대 특유의 찬 기온과 바람을 이용해 밤낮의 일교차를 활용하는 것이 특징입니다. 대표적인 황태 산지로는 강원도 인제 용대리와 대관령이 있으며, 이 지역에서 생산 건조된 황태 품질이 매우.. 2025. 4. 7. 이전 1 다음
